עוגיות בישקוטי - אורית דודאי
מצרכים
3 ביצים בטמפרטורת החדר
200 גרם סוכר
כפית מחית וניל איכותית
———
330 גרם קמח
5 גרם אבקת אפיה
3 גרם אבקת סודה לשתיה
——-
110 גרם שקדים/ אגוזים/ פיסטוק/ חמוציות וכו…
אופן ההכנה
בקערת מיקסר בעזרת בלון הקצפת נקציף את הביצים, הסוכר והוניל עד קבלת קצף בהיר ותפוח.
נערבב את הקמח עם האבקות ונוסיף יחד עם האגוזים למסת הביצים.
נחליף לוו גיטרה ונערבל רק עד איחוד וקבלת בצק (דקה עד שתיים).
בידיים רטובות נחצה את הבצק לשתיים ונעצב שתי רולדות רחבות באותו הגובה.
נאפה בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות טובות למשך 20-30 דקות.
נוציא את הרולדות, נמתין לצינון ונפרוס לעוגיות דקות ככל הניתן.
נוריד את טמפרטורת התנור ל 140 מעלות טורבו, נסדר את העוגיות על רשת צינון ונחזיר לאפיה של כ 5-7 דקות רק עד ייבוש.