צ׳ורוס מושלם - אורית דודאי
500 גרם חלב
200 גרם חמאה
5 גרם מלח
30 גרם סוכר דמררה
350 גרם קמח
320 גרם ביצים
סוכר וקינמון
אופן ההכנה:
נרתיח בסיר את החלב, החמאה, המלח והסוכר.
נכבה את האש, נוסיף את הקמח, נערבב היטב ונדליק שוב את האש,
נערבב עד ל”צריבה” של הבצק ומיד נעביר למיקסר.
נלוש את הבצק במיקסר עם וו גיטרה, ונוסיף את הביצים בהדרגה.
נבצע בדיקת 3 שניות ונכניס לשק זילוף..
אני מזלפת מקלות על נייר אפיה ומקפיאה וישר מעבירה לשמן הרותח אבל אפשר גם לזלף ישירות לשמן.
מומלץ להקפיד על טיגון בטמפרטורה של 155-165 מעלות. נטגן כ- 4 דקות וכשמוכן נגלגל בקערה עם סוכר וקינמון.